Publicação seriada

A bovinocultura de leite representa uma importante fonte de geração de emprego e renda para Santa Catarina, sendo responsável por 7% do Produto Interno Bruto (PIB). Está presente como atividade geradora de renda em aproximadamente 60 mil estabelecimentos rurais no Estado. Além da relevância econômica possui uma grande importância social, pela viabilização da pequena propriedade rural e pelo aporte de renda mensal, promovendo a permanência das famílias no meio rural com qualidade de vida. A Região Sul do Brasil está situada numa latitude privilegiada para produção de leite à base de pastagens, permitindo a utilização tanto de espécies forrageiras tropicais como de espécies subtropicais e temperadas, o que facilita a adoção de sistemas de produção animal tendo como base a utilização de pastagens durante o ano inteiro. Diversos trabalhos de pesquisa têm confirmado que a produção intensiva de leite à base de pasto é uma forma eficiente para redução dos custos, manutenção da competitividade e sustentabilidade da atividade leiteira. No entanto, para que suportem a alta lotação animal por área, os sistemas baseados em pastagens precisam utilizar espécies forrageiras de alto potencial produtivo e consumo por animal, gerando consequentemente altas produções por área. Neste sentido, a utilização de gramíneas forrageiras de alto potencial produtivo em combinação com o plantio de leguminosas desempenha um papel muito importante na capacidade de suporte do sistema e no potencial produtivo das vacas. Sob o ponto de vista ambiental, o uso de pastagens perenes, com possibilidade de sobressemeadura e/ ou consórcios, manejadas sob os princípios do Pastoreio Racional Voisin, possibilita manter e/ou melhorar a fertilidade do solo, reduz a necessidade de insumos externos à propriedade e tende a proporcionar um balanço adequado de nutrientes, contribuindo para a sustentabilidade do sistema. Por estas razões a Epagri validou e recomenda os sistemas de produção à base de pastagens perenes, pois eles reduzem os custos de produção e possibilitam maior rentabilidade, com menores impactos ambientais. Nos sistemas que priorizam a produção de pastos, o planejamento é fundamental para o sucesso técnico e econômico da atividade leiteira, sendo a primeira etapa para um processo de mudança na propriedade. O planejamento de sistemas produtivos visando à alta produtividade por área baseia-se no tripé: qualidade e fertilidade do solo, utilização e manejo de pastagens perenes de alta produtividade e uso de recursos genéticos eficientes para as condições dos sistemas propostos. É importante destacar que as recomendações técnicas deste documento estão baseadas nos resultados obtidos nas Unidades de Referência Tecnológica (URTs) de leite acompanhadas pela Epagri ao longo dos últimos cinco anos. Estas propriedades desenvolvem seus sistemas produtivos a partir das diretrizes técnicas preconizadas pela Empresa, sendo acompanhadas e assessoradas mensalmente através de uma planilha de acompanhamento técnico e econômico pelas equipes de assistência técnica da Epagri. A partir do acompanhamento técnico e econômico, da sistematização e da análise das informações, cujo conceito é conhecido como benchmarking, buscouse relacionar os principais indicadores técnicos (benchmarks) e seus parâmetros que impactaram nos resultados produtivos e financeiros destas propriedades. Com a identificação desses indicadores e a determinação dos seus parâmetros técnicos (benchmarks), é possível estabelecer uma orientação segura para os demais produtores, visto que os valores obtidos são provenientes de propriedades similares no que tange a aspectos econômicos, sociais, fundiários e climáticos. Destaca-se, assim, que os produtores de leite com elevada eficiência técnica e econômica podem se tornar uma referência para as demais propriedades que ainda não atingiram estes patamares, as quais podem alcançar tais indicadores com planejamento e comprometimento para com a proposta. Este Boletim Técnico foi elaborado a partir da análise dos resultados técnicos e econômicos das 20% melhores (Top 20% superiores) relacionadas à produtividade por área e rentabilidade dentro do grupo de URTs avaliadas. Tem a finalidade de discutir e orientar os extensionistas rurais em relação aos principais indicadores e seus parâmetros técnicos a serem alcançados, com o objetivo de planejar sistemas de produção à base de pastos perenes de alto potencial produtivo, tendo como meta a produção rentável de 18 mil litros de leite por hectare por ano.

2021

  FERNANDES, C. O. M.(Carlos Otavio Mader Fernandes)
  VALOIS, C. M.(Cassio Marques de Valois)

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