Publicação seriada

A Epagri é uma empresa de referência na pesquisa agropecuária e na extensão rural. Tal relevância se deve não apenas às ações voltadas para o aumento da qualidade e da produtividade, mas também às diversas ações de aspecto social, cultural e ambiental que a Empresa desenvolve em todas as regiões de Santa Catarina. Este livro, Receitas de família: mandioca e derivados, resgata 84 receitas à base de mandioca e derivados através de concursos de culinária promovidos pela Epagri local. São saberes e sabores culturais, sociais e históricos das famílias agricultoras do município de Treze de Maio. Estas receitas tradicionais gentilmente repassadas pelas mulheres agricultoras, além de serem deliciosas, caracterizam a alimentação das gerações que fizeram e fazem parte da nossa história. Um povo de ascendência italiana e uma pequena parcela de açorianos. Este resgate junto às famílias rurais incentivou novas alternativas de renda através da agregação de valor à cultura da mandioca. Além da melhoria do sistema produtivo, unidades de panificação e unidade de beneficiamento foram implantadas. Houve a organização do grupo de mulheres para a feira municipal e a confecção do café colonial com mandioca e derivados. Um grande trabalho foi realizado para manter viva a tradição destas receitas. A todos os envolvidos, nossos cumprimentos. Aos leitores, nossa satisfação em tê-los como apreciadores das receitas para a melhoria da alimentação. Escolham a sua e enriqueçam a gastronomia com mandioca e derivados.

2014

  EPAGRI.(Epagri)

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